Pizza to danie, które uwielbia niemal każdy. Ten przepis poświęcony będzie klasycznej włoskiej pizzy, przyrządzonej na cienkim cieście. Składniki bez problemu znajdziemy w większości sklepów z żywnością.
Składniki
Do wykonania ciasta na cztery pizze, będą potrzebne następujące składniki:
- 200 ml ciepłej wody
- 20 gramów świeżych drożdży,
- 600 gramów mąki włoskiej typ 00,
- 3/4 łyżeczki soli
Do wykonania bazowego sosu do pizzy, będą natomiast potrzebne:
- 400 gramów passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
- jeden ząbek czosnku
- jedna łyżka oliwy
- jedna łyżeczka oregano
- sól i pieprz
Oprócz wymienionych wyżej produktów, trzeba też wybrać dodatki wedle upodobania. W większości wersji pizzy pojawia się oczywiście ser mozzarella.
Przygotowanie
Na sam początek należy zalać pokruszone drożdże niewielką ilością ciepłej wody. Potem trzeba mieszać składniki, aż drożdże się rozpuszczą. Kiedy to się stanie można dodać mąkę, sól oraz resztę wody. Następnie można przejść do wyrabiania ciasta. Sekret dobrego ciasta do pizzy tkwi w tym, aby odpowiednio długo je wyrabiać. Wyrabianie ciasta powinno trwać około 15 minut, najlepiej robić to rękami.
Gdy ciasto przestanie się już kleić i stanie się elastyczne oraz gładkie, można całość przełożyć do miski i odstawić na
dwie godziny, aby urosło. Po upłynięciu dwóch godzin można wyjąć ciasto, zagnieść kilka razy i podzielić na cztery mniejsze kawałki. Potem pozostaje już uformowanie placków do pizzy. Klasyczny sposób to wykonanie tego rękami, grubość można dostosować do osobistych preferencji.
Do posmarowania pizzy użyjemy własnoręcznie przygotowanego sosu, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wystarczy przecisnąć czosnek przez praskę, następnie podsmażyć go chwilę na oliwie. Potem dodaje się do niego pomidory z puszki lub passatę oraz oregano, sól i pieprz do smaku. Całość gotuje się przez około 15 minut, aby sos zgęstniał. Gdy woda z pomidorów już odparuje i sos będzie odpowiednio gęsty można posmarować nim placki, pomijając brzegi.
Teraz pozostaje już dobór dodatków i pieczenie. Jeśli chodzi o dodatki, to nada się tutaj wiele rzeczy; oczywiście pierwsze na myśl przychodzą rozmaite sery, w tym klasyczna mozzarella. Szynki i kiełbasy włoskie, suszone pomidory, anchois, bazylia, rukola czy też oliwki.
Co do pieczenia, to należy rozgrzać piekarnik do minimum 220 stopni, następnie trzeba piec pizzę przez około 15 minut. Warto zwrócić uwagę na to jakie składniki dodajemy, gdyż niektóre lepiej jest dodać już po upieczeniu pizzy, tak aby nie straciły swoich właściwości smakowych.
Do pizzy można podawać oliwę, zwykłą lub smakową. Bardzo dobra jest chociażby oliwa z czosnkiem. Świetnie komponuje się ona z tradycyjną włoską pizzą.